说做便做。
蛋挞虽然只是一道甜点，不过因为工艺特殊，在如今的条件下，也很难做。
蛋挞皮要酥脆，里面的蛋羹更是要香甜软嫩。烤的温度要刚刚好，表面微焦，内里金黄。要做到这些，没个半载的心得，决计是做不好的。
不过肯定是难不倒薛素的，作为前世自己最爱的甜品之一，做起来更加得心应手。
材料其实最重要的便是黄油和奶油，这其实也能自己做，本身就是从牛乳中提取的，做法也不算很困难，但是做起来甚是麻烦。一时间也没法备齐，好在她有系统这个外挂。
上百积分只兑换了几两黄油和奶油，可见其的确是贵。
不过薛素也不心疼，一来本身用量不算多，二来天气渐冷，满庭香里的酸梅汤销量已经比前两个月少了很多，毕竟是季节性的东西。
薛素早就在想着要做些新品，如果做得成功，蛋挞便是秋日新品之一了。
到时候，积分还不是滚滚而来？
用精制的白面混合着奶油、融化的黄油、糖粉混合着面粉，融到一起，揉成光滑的面团，再放入冰窖中松弛两柱香的时间，拿出来，再擀成方片。取一块黄油，用油纸包好，也擀成方片，放在里头，折叠，再封死，擀成方片，再次折叠，擀成方片。如此反复几次，再放入冰窖，静置一小会儿。最后将其做成小碗状，便是千层酥皮了。
酥皮的做法是薛素同一个老师傅专门学过的，这位师傅的做法黄油用量少，这样吃起来便不会过于油腻，加上酥皮韧性更好，延展的次数也更多一些，这样烤出来的蛋挞皮，便会皮薄如纸，酥脆异常。
蛋挞里头的蛋奶羹，则是用牛奶加上奶油做成的，相对来说便十分简便。
糖还有蛋黄，打匀，加入一点淀粉和面粉，用细绸过滤两回，去掉其中没完全融合的部分，再放入做好的酥皮里，在炉火上烤制，见蛋挞上有虎皮斑纹为最佳。
如此做出来的蛋挞，才会细腻滑嫩，香脆异常。
蛋挞还未出炉，香味就已经飘散的极远，香甜的味道让人欲罢不能。
薛素深深的吸了一口气，闻着空气里香甜的味道，不禁微笑。蛋挞这种东西，之所以要被称为大杀器，自然有它的道理。
就瞧这个香味，便已经比如今的甜点香上百倍。若是放在当街，差不多能飘出二条街。这种甜甜的奶香味，定然能吸引一大批客人的。
蛋挞烤好了，薛素就立马拿着自己抄写的“一百遍”和一盒子刚出炉的蛋挞匆匆的赶往岑夫子那里。
“夫子素素来看您了。”薛素知晓这会儿岑夫子一定是在看书，便在岑夫子的书房门前，恭恭敬敬的说道。
岑夫子一挑眉，这会儿来看自己，怕是没安好心吧？岑夫子深知自己这个弟子的水平，肯定是不能够抄完一百遍的。实则本来他也没想过要惩罚她抄这些，只是想让她端正态度罢了。
“进来。”
薛素笑嘻嘻的进来，将食盒放在了桌子上，有些谄媚道：“夫子，您看书看得累了吧，该是歇息一会。‘一张一弛，文武之道也。’您说是吧？”