千城小说网>穿越历史>我在边关研发美食 > 第 19 章 羊肉宴
    林子怡此时黑着眼眶在方府火房,百思不得其解,薛锦怎么就生气了呢。

    好心好意给他衣服还生气!

    早上还没和她说话!

    林子怡恨恨地将抹布扔在灶台上,又起又酸溜溜的,“岂有此理!”

    然而没过几秒,她又将布子拾起来,讪讪地擦着灶台。

    无论是原来世界,还是现在的世界,都是兢兢业业的社畜。

    日头渐渐高了起来,林子怡叹了口气,围上围裙开始做饭。方老爷今日没让她做面食,上次听闻她拿了些羊杂回去,很是好奇,说要送来一只羊,怎么做由她看。

    林子怡想,这应该是允许她自由发挥了。

    可那么大一只羊呢?怎么还没来?

    外边方府的仆人身着藏蓝色粗布短打,木着张脸,在府里来回巡逻。可能是为了好看,头顶还戴着厚实的毡帽。这一下更把眉毛压住,林子怡都替他们热。

    这些人不敢抱怨,又打着哈欠,强撑着眼睛,却昏昏欲睡。

    外边有个五大三粗的人绕开这帮小厮,嫌热,没进火房,在门口张望着里边的厨子。

    看到林子怡后眼睛一亮,几步走过来卸下肩上扛着的肉。

    林子怡随着他的动作往下一看,好家伙,这估计是把一只刚杀的羊大卸八块了。

    剁肉的人估计颇有研究,将羊身上的各个部位分得明明白白的。连下水都被专门裹了层油皮纸。

    是的,她打算尝试一道名菜,千灯羊肉。

    千灯羊肉是系统提供的菜式,历史悠久。

    传说千灯是个小镇子,之前也是没有羊肉的。南宋时候金人入侵,在边关驻扎下来。为了满足战士的味蕾,将领们专门从北地运来很多只羊,天天换着花样做,最后保留了炉烧和汤羹两种典型的方式。这种方式可以更大限度去除羊肉的腥膻,同时保留羊油原本的馥郁。

    金兵撤退后,带来的这一习俗却被保留下来,商贾们来来往往做生意,最香的就是这口千灯羊肉,每次炙烧来一大盘,汤羹再来上一锅,爽口鲜美。1

    东陵很会定羊肉,林子怡看了下骨骼,应该是还不到一个月的小羊崽。

    不过也符合千灯羊肉用料的需求,老羊肉不容易炙烤出香味,肉质也硬。羊崽的肉又嫩又鲜美,每次吃完外边一层金黄的酥皮,里边饱含羊油的嫩肉总能让人大呼杀馋。

    不过方府用餐的时间还不到,林子怡看着来回巡逻的小厮,有了主意。